Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

Чахохбили — горячее ароматное рагу из курицы, в меру острое, с ярким и насыщенным вкусом, поскольку
готовится в собственном соку с минимальным добавлением жидкости.
Название этого блюда происходит от грузинского слова «хохоби», что в переводе означает «фазан».
Но не стоит расстраиваться, если у вас в холодильнике не найдется тушки свежеподстреленной дичи. Вы смело
можете использовать курицу.

Ингредиенты:

Курица 1,5-2 кг
Луковица 3-4 шт.
Крупные помидоры 4 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Свежий острый перчик 1 шт.
Чеснок 4-5 зубчиков
Аджика 1 ч. л.
Кинза 1 пучок
Уцхо-сунели и кориандр по 3/4 ч. л.
Растительное масло на глаз
Способ приготовления:
Курицу разделываем, нарезаем на куски. Лук мелко нарезаем и пассеруем в отдельной посуде до прозрачности.
Выкладываем курицу в кастрюлю с толстыми стенками (лучше чугун), добавляем растительное масло, солим и
тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут в собственном соку.
Добавляем лук к курице.
Помидоры нарезаем кубиками и тушим 3-4 минуты, затем добавляем туда томатную пасту и тушим еще несколько минут. Добавляем томатную заправку к курице. Если жидкости в кастрюле недостаточно, можно добавить немного воды.
Нарезаем половину кинзы. Добавляем в чахохбили аджику, кинзу, очищенный и нарезанный острый перец.
Тушим курицу еще 30-40 минут. Курица должна буквально расходиться на волокна.
Теперь добавляем уцхо-сунели, кориандр и измельченный чеснок.
Солим, добавляем оставшиеся полпучка кинзы, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем. Даем постоять 15 минут и можно пробовать .

Чахохбили из курицы
Поставьте оценку этому посту

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *