Конфитюр из острого перца эспелет

Конфитюр из острого перца эспелет
Этот рецепт из французской кухни .Confiture de piment d’espelette.  Вкус  остро -сладкий .

Ингредиенты

Перец болгарский (общий вес трех перцев — около 600г.) — 3 шт
Перец красный жгучий — 3 шт
Сахар коричневый (можно белый но тогда добавить немного мёда и чуть лимонного сока  ) — 150 г
Сок лимонный — 25 мл

Приготовление

Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно. С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки. Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара. В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.
Если положить его  в стерилизованные банки , то оно хранится  как варенье. Для любителей остро-сладкого вкуса — превосходен! Этот конфитюр подается в основном с сыром.
092d1997a483f4d07af30415ef4cefd7092d1997a483f4d07af30415ef4cefd7
Конфитюр из острого перца эспелет
5 (100%) 1 vote

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *