Синори (аджарское блюдо)

Синори (аджарское блюдо)

Ингредиенты:
1 кг муки
200 мл мацони
50 г сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
соль

Способ приготовления:
Каждый уголок небольшой Аджарии имеет свои гастрономические особенности. Есть там такие блюда, которые готовят только в одном- единственном месте и их могут совершенно не знать
буквально по соседству. Вот, например, синори — оно отчасти напоминает ачму, но гораздо более легкое: и по
калорийности, и по приготовлению.

1. Из муки и примерно 0,5 л холодной кипяченой воды (или сколько возьмет тесто) замесите крутое тесто.
Когда оно станет однородным и эластичным, разделите его ножом на 6 равных частей, раскатайте каждую часть в тонкий слой — чтобы покрыл противень, и испеките по одному в разогретой до 180 в духовке до румяной корочки, 5 мин.
2. Горячие слои теста быстро сверните в рулетики и разрежьте на 4-5 одинаковых частей, каждая длиной
примерно 5 см. Осторожно, не обожгитесь! (В Батуми они уже продаются готовыми, как макароны в пакетиках).

3. Плотно уложите готовые рулетики в глубокую сковородку, залейте 1 стаканом кипятка и накройте крышкой, чтобы тесто слегка разбухло.

4. Потолките в ступке чеснок с солью, положите чесночную кашицу в мацони размешайте, залейте этой
смесью рулетики накройте крышкой и поставьте на 10-15
мин. на небольшой огонь.

5. Растопите сливочное масло и полейте готовое синори. Если вы любите сладкое, можно в мацони вместо чеснока с солью вмешать сахар или мед. В любом случае это очень вкусное и сытное блюдо, с которым можно
экспериментировать и выдумывать новые добавки.
Блюдо «Синори» готово. Приятного аппетита!  Из книги Грузинская кухня (Лали Наниташвили)

Синори (аджарское блюдо)
4 (80%) 1 vote

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *