Тыквенно-имбирный суп

Тыквенно-имбирный суп

Тыква очень полезна, а супы из нее – тем более! Приготовьте по этому рецепту согревающий тыквенно-имбирный супчик.

С сентября и до самой весны длится в нашей стране сезон тыквы. А все потому, что этот овощ отлично хранится. Собрав урожай тыквы в сентябре-октябре, его можно запросто сохранить до апреля-мая. И все это время тыква будет надежным подспорьем в борьбе за хорошее самочувствие и здоровье. Блюда из тыквы укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, наполняют организм веществами, которые помогут сохранять здоровье и долголетие. А еще тыква – отличный антидепрессант, поэтому поможет справиться с осеннее-зимней хандрой.

Этот тыквенный суп с имбирем я рекомендую варить всегда, когда вы чувствуете упадок сил. Он вкусный, яркий, очень ароматный и простой в приготовлении.

После приготовления вы получите 6 порций

Время приготовления: 45 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • тыква, 500 г
  • сливочное масло, 70 г
  • чеснок, 7 зубчиков
  • морковь, 2 шт.
  • батат, 1 шт.
  • луковица, 1 шт. (красная)
  • кинза, 1 пучок
  • имбирь, 2 см (корень)
  • оливковое масло, 1 ст.л.
  • кориандр, 1 ч.л.
  • вустерширский соус, 1/2 ч.л.
  • черный перец
  • соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЫКВЕННО-ИМБИРНЫЙ СУП:

Очистить тыкву от кожуры и семян, очистить батат (его можно заменить за неимением картофелем), крупно нарезать эти овощи.

Кинзу промыть, срезать листики со стеблей, чеснок, лук, морковь и имбирь очистить.

Мелко нарезать имбирь, чеснок и стебли кинзы, крупно нарезать лук, морковь нарезать толстыми кружками.

В большую форму для запекания выложить тыкву, морковь, чеснок, имбирь, батат или картофель, кинзу и лук, влить оливковое масло, добавить сливочное, посыпать все кориандром и добавить вустерширский соус, поперчить и посолить, руками все хорошо перемешать.

Поставить форму с овощами в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 25-30мин, достать из духовки и выложить запеченные овощи в большую кастрюлю, влить столько воды, чтобы она покрыла продукты, довести до кипения, проварить 3-4мин, затем пюрировать смесь блендером.

Суп лучше не доводить блендером до совсем однородного состояния, но это – по вкусу.

Поперчить суп и посолить, подать к столу горячим, посыпав листочками кинзы.

Приятного аппетита!

Если суп получился жидковатым, после измельчения блендером можно еще его проварить чтобы выпарилась лишняя жидкость. Воду, которую нужно добавить в кастрюлю к запеченным овощам, можно сначала налить в форму, в которой они запекались – так суп получится ароматнее.

Тыквенно-имбирный суп
Поставьте оценку этому посту

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *